（1）避免在細胞之間生成大的冰晶體。
（2）減少細胞內水份外析，解凍時(shí)汁液流失少
（3）細胞組織內部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著(zhù)縮短，濃縮的危害性下降到低程度
（4）將食品迅速降低到微生物生長(cháng)活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增長(cháng)及其生化反應。
（5）水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低。
（6）由于采用超低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能*有效殺毒滅菌作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。
（7）食品在凍結設備中停留時(shí)間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產(chǎn)大多數食品在溫度降低到-1℃時(shí)開(kāi)始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做高冰結晶生成階段。液態(tài)速凍結可以使此階段的凍結時(shí)間大大縮短，可以以快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
實(shí)驗室氮氣發(fā)生器在試車(chē)安全工作，要有專(zhuān)人指揮，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入試車(chē)現場(chǎng)操作者必須為相關(guān)操作人員試車(chē)前做好一切準備工作試車(chē)中如發(fā)生異?，F象，要立即停止試車(chē)，查出原因并處理后，再繼續試車(chē)。
當然生物存儲液氮機的檢修安全注意事項也很重要：
切斷電源，掛停用牌后，方可檢修檢修時(shí)要保證工作間通風(fēng)及足夠的氧含量，避免氮氣直入人的口鼻需要動(dòng)火時(shí)，必須辦理動(dòng)火證，并按規定審批。使用吊車(chē)和其他起吊器具時(shí)，必須有專(zhuān)人指揮，繩索要栓牢固，檢修工具、拆卸、清洗更換的零件，要在規定的地方擺放整齊，文明施工。
實(shí)驗室氮氣發(fā)生器技術(shù)特點(diǎn)：
能耗低，性能穩定，適應性強，產(chǎn)氣快速，產(chǎn)量、純度可調節；集成撬塊結構設計安裝、操作簡(jiǎn)便，占地??；操作簡(jiǎn)便，智能化控制，可實(shí)現無(wú)人運行；蜂窩復合床式恒流擴散技術(shù)，氣流均恒，保證分子篩的吸附效率；*的壓緊保護裝置，延長(cháng)碳分子篩的使用壽命；采用杰出品牌氣動(dòng)閥門(mén)，為設備連續運行提供保證；不合格氮氣自動(dòng)放空裝置，保證成品氮氣品質(zhì)；多種故障診斷、報警及處理功能；生物存儲液氮機可選配觸摸屏幕人機界面、自適應節能控制、露點(diǎn)檢測、DCS通訊等。
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